Hola BENY_TRUBY !
Una buena opción es curar en cajas de cartón "crudo".
Cajas de color marrón sin tintas en la parte interior
El cartón tiene la propiedad de absorber y liberar muy bien la humedad, por lo que es una opción muy buena cuando no puedes "eructar" los Tarros de vidrio diariamente
Utiliza cajas de cartón de tamaño de una caja de zapatos y llena las un máximo de un tercio de su capacidad, sin que los cogollos y ramas están apretados, para que el aire circule correctamente entre las piezas
Prueba a mojar una caja de cartón y dejarla secarse al aire. Verás que sus características serán las mismas en cuanto se seque
Otra opción que han citado son los botes de vidrio con sobres de control de humedad (tipo "bóveda") pero deberás tener un buen secado previo para que no haya exceso de humedad y NO llenar más de un 50 por cien el tarro con los cogollos sin apretarse entre ellos para favorecer la circulación de aire mínima aunque no eructes
Ya nos cuentas que decides hacer y como te sale después de vacaciones!
Buenos humos!